↓ 文末彩蛋预警 ↓

首先，本届Whisky L! 不可错过的就是超多新酒款，光是尝尝没喝过的酒就能填满整个下午；现场大师云集，调配大师、酿酒师和品牌大使亲自来到现场与威士忌迷们面对面，也是酒展令人难忘的一面；此外，几乎每个展台都有互动环节，风味元素的展示、盲品游戏、鸡尾酒甚至现场大师班都带来比喝酒之外更丰富的体验。难怪今年的Whisky L! 非常流行「特种兵式打卡」，一旦你进入现场之后，绝对不想留下任何遗憾。

如果要用一个词来概括今年Whisky L!的逛展体验的话，一定会是「惊喜」。饶是朋友圈被刷屏整整4天，也有太多惊喜的细节、体验和酒款值得拿出来分享，今天我们要聊的，就是本届Whisky L!上的布纳哈本（Bunnahabhain）和汀思图（Deanston）展台。

(资料图片仅供参考)

我们曾经做过一场口粮酒的盲品大赛，汀思图12年从一众大家耳熟能详的酒款中脱颖而出成为当年的冠军，这可以算是惊喜的开始。在此后的品饮记忆中，汀思图的是世涛啤酒桶和雪利桶也都十分出色。

同属于CVH Spirits旗下的另一家酒厂布纳哈本在近几年的岛节限定款上也总是带来惊艳表现，去年推出的布纳哈本12年桶强版也实在让编辑部众人爱不释手。所以当看到今年布纳哈本和汀思图出现在一个展台时，它几乎马上就登上了今年Whisky L!的必喝清单。

汀思图今年一下子带来了2款新酒——汀思图15年龙舌兰桶和汀思图原始桶桶强版。汀思图15年龙舌兰桶是一款实验性的限量版产品，首先在传统的猪头桶中陈酿，最后在手工挑选的龙舌兰桶中过桶。龙舌兰特有的果味和花香，与汀思图的柑橘风味相得益彰，风味极具活力。

有了此前布纳哈本12年桶强版的惊喜体验，我们对汀思图原始桶桶强版也满怀期待。汀思图原始桶可以说是酒厂风味和个性的代表，而这款桶强版的原始桶则进一步突出了汀思图酒厂的特性。风味上明显的区别在于更多香料和油脂类芬芳，58.5%的酒精度也让口感异常饱满。

除了汀思图和布纳哈本之外，CVH的展台上还能喝到黑瓶（Black Bottle）10年以及托本莫瑞21年这些同样特别的威士忌，也是惊喜之外的另一重惊喜。

中国的威士忌消费者越来越懂他们喝的酒了，这是今年Whisky L!给人的直观感受。无论你走到哪里，总能听到人们谈论相对专业和深度的威士忌话题。因此，除了“布纳哈本是艾雷岛上不以泥煤风格著称的酒厂”之外，大家一定想了解得更多。

布纳哈本酒厂的历史始于维多利亚时代（1881年），生产以非泥煤为主、风格细腻的威士忌。为了达到这个目标，酒厂的酿酒用水特地选用来自酒厂后山未流经泥煤层的马尔加代尔泉（Margadale Spring）天然泉水，同时采用了较长的发酵时长，以及整个艾雷岛最高的蒸馏器。这甚至都还不够，为了得到酒厂想要的轻盈特性，蒸馏器仅填充到容量的58%，以便在蒸馏时让馏出物与铜有更多接触。

多年以来，布纳哈本酒厂几乎没有什么大的改变，因为所有人都希望它能保留住这一份特别。而布纳哈本的威士忌也总是代表着酒厂的景象——有别于其他“海洋风格”的粗犷与狂野，那是一个宁静而祥和的港湾。在经历大风大浪的探险过后，你总会想念某些温暖与甜蜜。

苏格兰的酒厂里，酒厂要么强调历史、传承和匠心，要么侧重创新与个性，汀思图这个酒厂恰好是兼而有之。汀思图酒厂前身是一家欧洲大规模棉纺厂，不仅拥有大型的厂房、工人宿舍、社区商店，甚至还拥有自己的水力发电设备，而棉纺工业所必备的稳定温度、干燥通风、大面积储存环境等，都因之成为了威士忌酿制与陈年的理想场所。汀思图始终保留工厂厂房建筑至今，且仍使用水力发电自给自足。

这些源自工业革命时代的元素也使得汀思图这家酒厂的气质不同于那些强调田园牧歌、手工私酿和高地盖尔语系文化的酒厂，带有岁月流变积攒下来的沉稳，也有一种骨子里喜欢创新的酷劲儿。

正如开头所言，无论布纳哈本还是汀思图，最近几年的新酒款总是能给人带来一种“惊喜”。除了个体感受之外，市场数据也显示出了CVH的品牌正在得到越来越多的认可。截至2022年6月30日， CVH的税前利润跃升了127% ，营业额也取得了16%的增长，其中亚太地区已经成为CVH的第二大市场，占总销售额的25%。

今年Whisky L!期间，CVH亚太区董事总经理Guirec Danno和CVH首席酿酒师Julieann Fernandez也来到了现场。我们有幸对两位关键人物进行了采访，并询问了他们关于布纳哈本和汀思图能够取得快速增长背后的秘密。

Guirec Danno是经验丰富的烈酒专家，也是CVH在亚太市场快速增长背后的决策者。在采访中他告诉我们，威士忌的品质始终是他自信的根源，也是布纳哈本和汀思图以及其他品牌能够获得认可的根本原因。此外，相比起声势浩大的广告营销，与消费者的近距离接触也是Guirec Danno十分看中的环节。在CVH与中国市场的合作伙伴卡慕远流的努力下，走遍了中国各大城市的汀思图品鉴会便是最好的例证。

而汀思图和布纳哈本的威士忌如此受人喜欢，每逢新款发布也总能给人惊喜，与首席酿酒师Julieann Fernandez的努力息息相关。Julieann是十分年轻的女性酿酒大师，也是当前CVH威士忌风味的掌舵者。这位首席酿酒师大学的专业并非与威士忌有关，但她接触到威士忌相关的工作之后，马上意识到了这会是她毕生的热情所在。

Julieann的职业生涯绝对能给很多威士忌爱好者带来启发，不过更让人印象深刻的还是她对于威士忌的看法——每个人都应该有一杯适合他的威士忌。正因如此，Julieann的作品总是在风味上各有不同，但同时又都适合轻松啜饮，在日常饮用。Julieann也是一个对各种实验性的桶陈满怀好奇的酿酒师，或许这正是她总能制造出惊喜的原因。

威士忌有时可以胜过千言万语，关于历史、工艺和理念上的追问，最后可能不及真正喝上一口的感受来得直观。CVH的团队十分擅长于通过产品与消费者交流，他们懂得什么东西可以让人提起兴趣，什么风味能够真正让人喜欢，我们期待着布纳哈本和汀思图在未来能带来更多佳作。

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